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    北京赛车pk10杀号规律 www.nubg.com.cn 2019-11-08 10:54:17 一叶美食叶子Ivy

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    豆腐被称为“植物肉”,植物蛋白丰富,它是物美价廉的食材。豆腐的钙、铁、磷、镁等矿物质,还有蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很丰富,经常食用豆腐有清热解毒、补中益气、生津止渴、清洁肠胃、帮助消化等作用。

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    豆腐的种类也很多,石膏豆腐、内酯豆腐、酸浆豆腐和卤水豆腐等,作为营养师来说,我喜好选择水分少的老豆腐,或者豆腐干、腐竹等,水分含量越低,营养含量也更高,尤其是对于想补钙的朋友来说,水分含量少的钙含量更高。

    豆腐也是养生保健食材,对于想减肥少吃肉的女孩子来说,豆腐就是一个很好的选择。它丰富的钙,丰富的蛋白质,都可以为减肥提供助力。豆腐也是高血脂、高血压、高胆固醇的人群的理想食材,尤其是更年期女性,一定多吃豆腐,吃豆腐可以预防骨质疏,而且它的大豆异黄酮是植物性雌激素,多吃可以减少更年期综合症,延缓衰老。

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    一小盘豆腐,就可以满足一个人一天所需要的钙含量,女儿最爱喜欢吃豆腐了,不管是老豆腐还是嫩豆腐。豆腐的做法很多,煎炒烹炸蒸烤烧煮样样都行,糖醋豆腐的做法就是她最爱。每次做糖醋豆腐,她连盘底那点糖醋汁都不放过,什么菜都不需要,一盘豆腐就吃得特别满足。

    糖醋豆腐要先炸过,但炸豆腐太费油了,所以我都是煎的,煎豆腐最怕的就是粘锅。所以煎豆腐一定要把锅烧很热很热,倒入油晃动一下,让油滋润整个锅底,再把豆腐表面的水用厨房纸巾擦干,然后放进锅里,等到一面煎好,才可以动它。

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    不过,现在有不粘锅,煎鱼煎豆腐变得更加简单了。叶子用的这款是卡特马克麦饭石锅,八角形的设计挺特别的,也很容易清洗。

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    【糖醋豆腐】

    【材料】:

    老豆腐一块500克左右,生粉(玉米淀粉)适量,番茄酱一勺,白糖一勺,香醋两勺,酱油两勺,水适量,

    【制作步骤】:

    1.准备糖醋汁,碗里加入番茄酱、白糖、香醋、酱油、水和生粉搅拌均匀。

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    2.老豆腐洗干净,切成厚片,用厨房纸巾把表面水分擦一下。

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    3.锅烧热倒入油,豆腐蘸点生粉,放入锅里,中火煎。蘸生粉豆腐不容易散,而且表面会形成一个比较脆的皮,不喜欢的就直接下锅煎也可以。

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    4.把一面煎好之后,方面继续煎至两面金黄,喜欢焦脆一些的就多煎一会。

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    5.倒入步骤一调好的酱汁,把酱汁煮到浓稠之后就可以关火了。生粉会沉淀,搅拌均匀再倒进去。

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    6.出锅后加上葱花就可以啦。

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