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    北京赛车pk10杀号规律 www.nubg.com.cn 2019-11-08 10:54:15 dear喵小美

    大排档算是最接地气、最贴民风的用餐形式,各地大排档风格迥异鲜明。作为厦门最传统的海鲜大排档,算是老厦门人最钟爱的正餐宵夜好去处,也是厦门市井生活的小缩影。

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    来厦门,必吃一顿正宗的海鲜大排档。这次外地朋友来,带他逃离旅游区,避开商业区,来吃厦门本地人也爱光顾的平价大排档。

    斗西路和湖滨南路交叉口附近的【好食来大排档】,这家店算是我和好友常打卡之地,不知不觉居然也开了快30年啦。

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    一楼海鲜池点菜,看得到的新鲜,旁边还有海蛎煎的阵阵飘香十分诱人,还未落座就已经垂涎不止咯~

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    二楼的大厅明亮宽敞,还有还多大小包间满足不同宴请的需要,装修古朴素雅,清丽大方。

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    白灼海虾

    这几乎算是厦门人吃大排档的必点头盘,新鲜的海虾稍稍白灼,虾肉的弹嫩鲜甜保留甚好,直接剥了壳吃虾肉的原鲜,或者蘸上特调的酱醋汁,都很可口。

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    清蒸老虎斑

    肉质紧实细腻的老虎斑,清蒸的做法也是厦门本地人最爱的方式之一,微微粘质的鱼皮包裹着雪白细嫩的鱼肉,浇上咸鲜多滋的酱汁,整条鱼从鱼头到鱼尾毫无死角的好吃。

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    鲍鱼酱油水

    来吃厦门大排档怎么能错过酱油水?!厦门地道的酱油水做法,可不是简单的酱油,而是酱油打底,加入蚝油、蒜苗、豆豉、葱姜等多种调味,杂鱼酱油水、花蛤酱油水、小管酱油水……都是厦门人餐桌上常见的品类,我甚至要求商家给我煮过五花肉酱油水,油光可鉴过瘾到不行。我们今天吃的是鲍鱼酱油水,弹牙的新鲜鲍鱼经过酱油水的洗礼,入味又不失原味,30年老店的酱油水功力可见一斑。

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    姜葱炒蟹

    鱼虾蟹作为“海鲜三巨头”,螃蟹也一定要亮相!其实也不用特别名贵的蟹种,够新鲜够肥美就很令人满足。这盘蟹,肉满膏肥,姜葱炝一下香飘四座,而且还平价,哪里有不点的道理!

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    姜母鸭

    可以当做伴手礼带回家的姜母鸭,妥妥的厦门本地特产,当然在大排档也要点上一煲!掀盖后浓浓的姜母香气十分吸引,鸭肉紧致鸭皮肥厚不油腻,连调味的姜片和底部的鸭油拿来配米饭都很高分。

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    炸丝丁鱼

    我最爱的丝丁鱼做法,外脆内软,微微流质的口感很讨喜,不过因为做工复杂所以很多店都已经取消了。好食来这道菜太走心,我一个人吃了大半盘。蘸上厦门辣椒酱美滋滋~

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    鲍汁豆腐

    软嫩的豆腐在锡纸盘上滋滋作响,豆香、蛋香柔润鲜美,丰盈饱满的肉末浇汁更是锦上添花。

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    泡椒鳗鱼

    泡椒的酸辣很轻易镇住鳗鱼的腥味,带皮的鳗鱼片皮弹肉实,融着酸爽的泡椒味格外开胃,汤酣畅淋漓地喝起来会上瘾。

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    海鲜饼

    外皮油香酥脆,内馅有虾感超强。别看是油炸食品,在座的减肥人士也忍不住动手。

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    墨鱼饼

    这道算是好食来的独创菜式,乍看有些干硬,吃起来香嫩的恰到好处,墨鱼的弹脆口感若隐若现,十分俏皮,让人忍不住吃了一根再一根。

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    厦门卤面

    不同于大多数市面上常见卤面,好食来的卤面更偏“焖面”的风格,口感不会过湿。浓郁厚重的勾芡包裹着顺滑的面条,放久了也一样的好入口。微微辣感令人回味无穷。

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    好食来大排档(美食航标店)

    地址: 湖滨南路24号(市工商局)。???

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